2Madames.com

Leave a Comment

เย็นวันสบายๆ คุณนายได้รับเชิญจากบริษัท ซีโน-แปซิฟิค เทรดดิ้ง (ไทยแลนด์) จำกัด ให้ไปดินเนอร์สุดพิเศษที่ร้าน Wicked ชั้น 5 Siam Square One โดยหากพูดชื่อบริษัท เราๆท่านๆอาจจะไม่รู้จัก แต่หากพูดชื่อถึง เฟอเรโร รอชเชอร์, เฮอร์ชี่ส์, ฟิชเชอร์แมนด์เฟรนส์, เมนทอส, เวเฟอร์ล็อกเกอร์, ซุปแคมเบลล์, ซอสคิคโคแมน, น้ำแร่เอเวียง, น้ำผลไม้ทิปโก้, ชาป็อกก้า เป็นต้น ทุกคนคงจะร้อง อ๋อ… นี่ฉันเคยทานมาแล้วทั้งนั้นเนอะ

โดยงาน Sino Appetizing Life with Chef Phol เชฟพล ตัณฑเสถียรจะมาเล่าวิธีการทำอาหารโดยมีเคล็ดลับในการใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆให้อร่อย น่าสนใจมากใช่มั้ยหละครับ ตามมาชมรีวิวสิ เดี๋ยวเล่าให้ฟัง

เนื่องจากงานวันนั้นเน้นเป็นการทำอาหารเมนูต่างๆ จากผลิตภัณฑ์ที่ทางซีโนเลือกให้ทางเชฟพลใช้จะมีทั้งหมด 5 แบรนด์ ได้แก่

1.แอคเนซี Agnesi ต้นตำรับพาสต้าคุณภาพจากโรงงานที่เก่าแก่ที่สุดของอิตาลี ที่มีมาเกือบ 200 ปี

2.แม็คคอร์มิค McCormick เครื่องเทศคุณภาพ แบรนด์ลิขสิทธ์จากประเทศอเมริกาที่ใหญ่ที่สุดในโลก และยาวนานมากว่า 125ปี

3.ซอสพริกทาบาสโก Tabasco ต้นตำรับซอสพริกจากอเมริกา ที่มีมานานกว่า 145 ปี

4.คิคโคแมน Kikkoman ซอสถั่วเหลืองหมักโดยวิธีธรรมชาติต้นตำรับญี่ปุ่น ที่ชาวญี่ปุ่น และเชฟทั่วโลกมั่นใจ มากว่า 300 ปี

5.ทิวลิป Tulip ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่เป็นที่รู้จักในแวดวงคนรักเบเกอรี่และขนมหวาน

ผมอุตส่าห์ย่องไปข้างหลังนางเงียบๆ ก็กะว่าจะเอาขวดตีหัวให้สลบแล้วลากเข้าถ้ำเลย

นางดันไหวตัวหันกลับมาตีหัวเราก่อน จ๊ากกกกก

คุณนายแอนติงต๊องมั้ย

เส้นพาสต้ายี่ห้อนี้ครอบครัวผมทานประจำครับ อร่อยแบบรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง เดี๋ยวเชฟพลจะมาเล่าวิธีการต้มให้เส้นอร่อยที่สุดด้วยนะ

เครื่องเทศแม็คคอร์มิค อันนี้ก็เติมบ่อยๆในร้านอาหารชั้นนำต่างๆ

ส่วนซอสพริกทาบาสโกนี่เวลาไปร้านสเต็กหรือร้านอาหารฝรั่งนี่เรียกว่าอยู่ประจำโต๊ะเลย ยิ่งโชยุคิคโคแมนเนี่ย ไม่เคยขาดจากโต๊ะในร้านอาหารญี่ปุ่นเลย

แล้วโกโก้ขั้นเทพก็ต้องทิวลิปนะ วงการเบเกอรี่เค้าเจาะจงกันมานานละ ทั้งในเรื่องคุณภาพที่ดี และราคาที่เหมาะสม

ก่อนจะเริ่มงานขอเก็บภาพคู่กับเชฟพลก่อนนะ

เรื่องมาเริ่มจิบเครื่องดื่มให้สดชื่นเบาๆก่อน เป็นเครื่องดื่มที่มีชา Pokka และน้ำลอยดอกกุหลาบเป็นส่วนผสมหลัก ต้องขอเกริ่นก่อนว่า บ้านผมเป็นแฟนพันธ์แท้ทั้งชาอูหลง Pokka และชาเขียว pokka อยู่ก่อนแล้ว การได้ลองเครื่องดื่มเมนูพิเศษนี้บอกเลยว่าเป็นเครื่องดื่มที่รสชาติดีและยังคงรสชาติของต้นตำรับไว้ได้อย่างดีจริงๆ แถมเพิ่มกลิ่นหอมของกุหลาบอ่อนๆลงไป ยิ่งคลายความเหนื่อยล้าลงและสดชื่นขึ้นเยอะเลย

แล้วพอเราจ้องเข้าไปภายในขวดดีๆ จะเห็นเมนูที่เชฟพลจะเสิร์ฟในวันนี้แสดงอยู่ด้วย ครีเอทมากๆจ้า

ทีนี้เรามาเริ่มที่เมนูแรกกันก่อนเลย เริ่มที่ Appetizer อย่าง Crab Cake กันก่อน

การจะทำเมนูนี้ให้อร่อย ง่ายๆไม่จำเป็นต้องทำอะไรมาก แค่เพียงใช้วัตถุดิบชั้นดี โดยต้องใช้เนื้อปูเยอะๆ ปรุงรสด้วย McCormick Old Bay Seasoning เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเลโดยเฉพาะ คลุกเคล้าด้วยมายองเนสนิดหน่อยให้เนื้อปูเกาะกัน แล้วเอาไปชุปเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันมะกอก Bertolli เสิร์ฟคู่บัลซามิกซอส ที่รสชาติออกเปรี้ยวๆหน่อย ราดอโวคาโดซอสที่ปรุงรสจัดจ้านด้วยซอสพริก Tabasco หากใครต้องการเพิ่มรสชาติขึ้นอีกนิดก็โรย McCormick Old Bay และเพิ่มอีกหน่อยก็ได้ เจ้า Old Bay ตัวนี้ เรายังไปโรยเฟรนช์ฟรายด์ ไก่ทอด ได้อีกด้วย ส่วนใครชอบทานรสเผ็ดหน่อยผมแนะนำให้ทานกับซอสพริก Tabasco ที่เหยาะซอสเพียงนิดเดียวก็ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

เชฟพลยังบอกต่อด้วยว่า สูตรทุกสูตรเคยอยู่ในรายการพลพรรคนักปรุงแล้วนะ

เมนูต่อไปเป็นอาหารเบาๆอย่าง Ceasar salad เมนูนี้จะแปลกใหม่ด้วยใช้ มินิครัวซอง แทนขนมปังกรูตอง เสิร์ฟคู่ผักคอสและไก่ทอด มีผงมะกอกบดละเอีอดไว้โรยสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำสลัดซีซาร์แบบสำเร็จรูป อย่าง McCormick Ceasar Salad Drssing ที่เป็นแบรนด์อเมริกา แต่ผลิตที่ญี่ปุ่น ซึ่งให้รสชาติที่อร่อยมากจริงๆครับ

เรามาเริ่มจานหลักเมนูแรกกันด้วย Salmon Teriyaki โดยใช้ซอสถั่วเหลืองหมักโดยวิธีธรรมชาติ Kikkoman โดยซอสนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่าง ได้แก่ ถั่วเหลือง ,, ข้าวสาลี , เกลือ , น้ำ รสชาติที่อร่อยขึ้นกับกรรมวิธีการหมัก เราสามารถใช้เป็นซอสเอนกประสงค์ หรือจะใช้เป็นซอสจิ้มปลาดิบดับกลิ่นคาว หรือใช้เป็นซอสหมักอาหารก็ได้

สำหรับเมนู Salmon Teriyaki เชฟพลเล่าว่า แค่เอาซอส Kikkomanมาเคี่ยวให้มีกลิ่นคาราเมลหอมๆ นำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาแซลมอน แล้วนำไปอบแค่นี้จริงๆ ทานคู่แตงกวาดองที่ดองเวลาสั้นๆแค่ครึ่งนาที โดยใช้น้ำขิงดอง แค่นี่ก็ได้รสชาติที่กลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มให้ยุ่งยากเลยล่ะครับ ง่ายแบบนี้เมนูนี้คุณนายผมเตรียมตัวไปทดลองทำให้เด็กๆชิมกันแน่ๆเลย

Chocolate BBQ Pork Rips ซี่โครงหมู ปรุงซอสช็อคจากผงโกโก้ทิวลิป และอบในน้ำแบบ Sous Vide (ซูวี) เป็นการเอาหมูหมักใส่ถุง ดูดให้เป็นสูญญากาศ แล้วไปทำให้สุกช้าๆในอุณหภมิ 70องศา น้ำในหมูจะไม่ออกมาเยอะ จะได้หมูชิ้นใหญ่อยู่ และน้ำหมักก็จะแนบเนื้อด้วย เสร็จแล้วค่อยไปอบให้สุกอีกทีนึง ทานกับคร็อกเกตข้าวโพด

Linguine Chorizo Amatriciana
เชฟพลเลือกใช้พาสต้าแอคเนซี เส้นลินกวินี ต้ม 9 นาที จะสุกได้ระดับแบบอัล เดนเต้พอดีๆ เวลาต้มปรุงรสด้วยเกลือเป็นการปรุงรสเส้น ทำให้มีรสเค็มบางๆ เพราะเค้าใช้แป้งดูรัมเซโมลินา 100% ซอสสปาเก็ตตี้เชฟพลปรุงเองง่ายๆ โดยใช้ซอสแอคเนซี Amatriciana (อมาตริชาน่า) เป็นซอสอิตาเลียน tomato base ผสมเบคอน ผสมกับมะเขือเทศสด Mutti peeled tomatoes เป็น 100% italian tomato แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆแล้วจ้า

มาถึงของหวานแล้ว

Pavlova คล้ายเมอแรงผสมโกโก้ทิวลิปทานกับครีมและผลไม้รสเปรี้ยวอย่าง สตอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ อร่อยมาก บอกเลย

คือชิมจนหมดขอบอกว่าอิ่มมากอ่ะ ใครสนใจอยากชมภาพบรรยากาศมากกว่านี้
รวมถึงสามารถติดตามข่าวสารและกิจกรรมดีๆจากบ.ซีโนฯได้ที่ Facebook www.facebook.com/SinoFamilyClub

ปล.หากคุณชอบรีวิวของเรา เพียงแค่ฝากคอมเม้นท์ กด Like กด Share

หรืออยากใกล้ชิดกันมากขึ้น แอด Line มาได้เลย มีรีวิวใหม่จะส่งไปบอก อยากคุยกับแอดมิน Line มาคุยเลยจ้า ID : @2Madames กดตรงนี้ก็ได้ 

หรือ กรอกอีเมล์ที่ http://www.2madames.com/followus/ เพื่อเป็นกำลังใจเล็กๆแก่ครอบครัวสุขสันต์ 2 Madames หน่อยนะครับ ทั้งหมดที่ว่ามาไม่เสียตังค์จ้า

อย่าลืมแวะไปทักทายเราใน Facebook : 2 Madames Fan Page ด้วยนะครับ